ब्लेड को तड़का कैसे दें

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ब्लेड को तड़का कैसे दें
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वीडियो: ब्लेड को तड़का कैसे दें

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वीडियो: ढाबा Double दाल तड़का फ्राई 15 मिनट में बनाये | Dhaba Style by chef Seema 2024, अप्रैल
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ब्लेड का सही सख्त होना एक वास्तविक कला है। एक चाकू बहुत सुंदर और आरामदायक हो सकता है, लेकिन अनुचित सख्त उसके उपभोक्ता गुणों को नकार सकता है। एक महत्वपूर्ण क्षण में ब्लेड को टूटने से बचाने के लिए, इसे सख्त करते समय कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए।

ब्लेड को तड़का कैसे दें
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अनुदेश

चरण 1

आपको पता होना चाहिए कि कठोरता एक उचित रूप से कठोर ब्लेड के सबसे महत्वपूर्ण संकेतक से बहुत दूर है। एक अत्यधिक गरम धार वाला चाकू, जो बहुत तेज और टिकाऊ लगता है, जल्दी से अनुपयोगी हो जाएगा, क्योंकि किनारा लगातार उखड़ जाएगा। जब ठीक से सख्त हो जाता है, तो वाइस में लगे चाकू को कम से कम 45 डिग्री के मोड़ का सामना करना पड़ता है।

चरण दो

आदर्श रूप से, आपको धातु के कई स्ट्रिप्स लेने चाहिए, उसी के समान जिससे आपने ब्लेड बनाया था, और विभिन्न परिस्थितियों में टेम्पर्ड किया गया था। फिर झुकने की जांच करें और सबसे अच्छा परिणाम देने वाले सख्त मोड का चयन करें। यदि यह विकल्प आपको बहुत महंगा और समय लेने वाला लगता है, तो नीचे दिए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करके ब्लेड को तड़का दें। लेकिन इस मामले में, उच्चतम संभव गुणवत्ता प्राप्त करना मुश्किल होगा।

चरण 3

बुझाने का सबसे आसान तरीका ठंडे पानी में है। गर्म ब्लेड को पानी में लंबवत उतारा जाता है। जब टिप को नीचे से नीचे किया जाता है, तो टिप और कटिंग एज का सख्त होना टिप अप के साथ कम करने की तुलना में अधिक मजबूत होगा। ब्लेड को पानी में डुबाने के बाद उसे न हिलाएं, नहीं तो असमान शीतलन के कारण मोड़ और दरारें पड़ सकती हैं। सबसे मजबूत शीतलन बर्फ का पानी देगा।

चरण 4

ब्लेड को खनिज तेल में 200 डिग्री तक गर्म किया जा सकता है। गर्म तेल ठंडे तेल की तुलना में बेहतर शीतलन प्रदान करता है, क्योंकि गर्म करने पर इसकी चिपचिपाहट कम हो जाती है। गरम किए हुए ब्लेड को गर्म तेल में डुबोएं और उसमें लगभग एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी में स्थानांतरित करें।

चरण 5

यह विकल्प भी संभव है: ब्लेड को लाल रंग में गर्म करें और इसे लंबवत रूप से नीचे करें, नीचे की ओर, खनिज तेल में डालें। जैसे ही ब्लेड पर टिंट कलर (इंद्रधनुष) दिखाई दें, उसे पानी में ट्रांसफर कर दें।

चरण 6

आप ब्लेड को गीली रेत में सख्त कर सकते हैं। यह विधि अत्याधुनिक को सामान्य सख्त प्रदान करती है और एक लचीला कोर छोड़ती है। ब्लेड को कई बार रेत में बुना जा सकता है, इससे सख्तता मजबूत होगी।

चरण 7

न केवल ब्लेड को इष्टतम तरीके से सख्त करना महत्वपूर्ण है, बल्कि सख्त होने के बाद इसे सही ढंग से छोड़ना भी महत्वपूर्ण है। कम तापमान पर गर्म करके छुट्टी की जाती है। हीटिंग विधि भी महत्वपूर्ण है: यदि आप ब्लेड को मफल भट्टी में 190 डिग्री के तापमान पर दो घंटे के लिए रखते हैं, तो इसे उसी माध्यम में कम करें जिसमें इसे बुझाया गया था (पानी या तेल), तो यह दोगुना होगा फोर्ज में एक ही तापमान (सुनहरे रंग) में साधारण हीटिंग के साथ मजबूत।

चरण 8

एक हल्की छुट्टी के लिए, ब्लेड को दो घंटे के लिए पानी में उबालें, फिर इसे बर्फ के पानी में डुबो दें। यदि यह पर्याप्त गाढ़ा है, तो आप भट्टी में बट को बैंगनी रंग में गर्म कर सकते हैं और इसे धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

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