इस तथ्य के बावजूद कि आज बहुत बार कॉफी निर्माता और कॉफी मशीनें कार्यालयों में स्थापित की जाती हैं और घर पर, तुर्क में पीसा गया ग्राउंड कॉफी अभी भी स्वादिष्ट होगा। इसके गुण कई कारकों से प्रभावित होते हैं जिन्हें व्यंजन खरीदते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए जिसमें यह पकाया जाएगा। सही तुर्क कैसे चुनें, हम आपको इस लेख में बताएंगे।
अनुदेश
चरण 1
तुर्क को शंकु के आकार का होना चाहिए। इसी समय, नीचे और गर्दन के व्यास के बीच जितना अधिक अंतर होता है, बेहतर - ठोस कॉफी कण, उबलते समय ऊपर उठते हैं, दीवारों से टकराते हैं और बस जाते हैं, पूरी तरह से अपनी सुगंध और आवश्यक तेलों को पेय में छोड़ देते हैं। यह झाग द्वारा सुगम होता है, जो तुर्कों की गर्दन को कॉर्क की तरह दबा देता है।
चरण दो
टर्की की तली और दीवारें जितनी मोटी होंगी, उतना ही अच्छा होगा, क्योंकि अधिक समान रूप से ताप होता है, और ग्राउंड कॉफी के सभी कणों को समान रूप से गर्म किया जाता है, उन सभी गुणों को संरक्षित करते हुए जिनके लिए हम इस स्फूर्तिदायक और सुगंधित पेय को महत्व देते हैं।
चरण 3
इसमें बने पेय का स्वाद तुर्कों की मात्रा पर बिल्कुल भी निर्भर नहीं करता है। इस मामले में, केवल उस कॉफी की मात्रा द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए जिसे आपको काढ़ा करने की आवश्यकता है। यदि आप इसे नाश्ते के लिए एक साथ पीते हैं, तो 250-300 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक तुर्क चुनें।
चरण 4
जिस सामग्री से तुर्क बनाया जाता है, उसमें खाना पकाने के दौरान अधिक समान ताप के लिए उच्च तापीय चालकता होनी चाहिए। तुर्क के निर्माण में धातुओं में से तांबे और कांस्य का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जो खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए अंदर से खाद्य टिन के साथ लेपित होते हैं। एक चमकदार आंतरिक सतह के साथ एक सिरेमिक टर्की एक अच्छा विकल्प होगा। यह आवश्यक है ताकि कॉफी मिट्टी के छिद्रों में प्रवेश न करे जिससे टर्की बनाया जाता है, ताकि यह विभिन्न प्रकार की कॉफी की सुगंध को अवशोषित और "याद" न करे।
चरण 5
तुर्क चुनते समय, इसके हैंडल पर भी ध्यान दें, यह लंबा होना चाहिए और कम तापीय चालकता की सामग्री से बना होना चाहिए, आमतौर पर इसके लिए लकड़ी का उपयोग किया जाता है। यदि हैंडल को धातु की छड़ से जोड़ा जाए तो यह तुर्क से अलग नहीं होगा, भले ही पेड़ सूख जाए।
