मायसेलियम मायसेलियम है, कवक का फलने-फूलने वाला शरीर, हाइप नामक महीन तंतुओं से बना होता है। कवक के फलने वाले शरीर पर बनने वाले बीजाणुओं से मायसेलियम विकसित होता है। मशरूम उगाने की जरूरतों के लिए, मायसेलियम का उत्पादन माइकोलॉजिकल प्रयोगशालाओं में तैयारी प्रक्रिया के दौरान बाँझपन के अनुपालन में किया जाता है। अब मशरूम की खेती के लिए अनाज मायसेलियम का उपयोग किया जाता है, अर्थात। अनाज पर उगाया जाता है, लेकिन अनाज पर चढ़ने से पहले, यह बीजाणुओं को बोने और मातृ संस्कृति विकसित करने के चरण से गुजरता है।
ज़रूरी
- 30 ग्राम जई का आटा (जई का आटा काट लें)
- सब्सट्रेट पकाने के लिए और पानी के स्नान के लिए 970 मिली पानी, 15 ग्राम अगर या 100 ग्राम जिलेटिन, 2 कंटेनर (बर्तन)।
- उनके लिए बाँझ परीक्षण ट्यूब और कपास-धुंध स्टॉपर्स, पन्नी, टीका लूप (एक सुई से बना, तार 100 मिमी लंबा, अंत में मुड़ा हुआ और कुछ भी कम नहीं) या स्केलपेल, जीवाणुनाशक दीपक, कांच की बोतलें या 1 की क्षमता वाले जार या अनाज सुखाने के लिए 3 लीटर, महीन जाली या गत्ते का डिब्बा।
- पका हुआ मशरूम, 10 किलो गेहूं का दाना, 15 लीटर पानी, खाना पकाने के लिए एक बड़ा कंटेनर, 130 ग्राम जिप्सम, 30 ग्राम चाक।
अनुदेश
चरण 1
बीजाणु बोने के लिए पोषक माध्यम तैयार करें। दलिया, पानी, जिलेटिन, या अगर का प्रयोग करें। जिलेटिन को थोड़े से पानी में भिगो दें, जब यह सूज जाए, तो इसे पानी के स्नान में गर्म करें। बचे हुए पानी के साथ दलिया को एक घंटे तक उबालें, छान लें। जिलेटिन के साथ दलिया "जेली" मिलाएं (यदि आपने अगर लिया है, तो "जेली" को तब तक उबालें जब तक कि अगर पूरी तरह से भंग न हो जाए)।
चरण दो
तरल जिलेटिन (अगर) सब्सट्रेट को टेस्ट ट्यूब (मात्रा का 2/3 भरना) में डालें। कपास-धुंध प्लग के साथ बंद करें। पानी के स्नान में आधे घंटे के लिए जीवाणुरहित करें। नसबंदी के बाद, सब्सट्रेट के क्षेत्र को बढ़ाने के लिए ट्यूबों को एक कोण पर रखें, जिसके परिणामस्वरूप तथाकथित बेवल सब्सट्रेट होता है।
चरण 3
जब सब्सट्रेट ठंडा हो जाता है, तो एक परिपक्व मशरूम लें, लैमेलर बीजाणु-असर वाले ऊतक का एक टुकड़ा इनोक्यूलेशन लूप या स्केलपेल के साथ काट लें और इसे सब्सट्रेट की सतह पर रखें। उसी स्टॉपर के साथ बंद करें, शीर्ष पर पन्नी के साथ लपेटें। ट्यूबों को एक अंधेरी, गर्म (+ 24 डिग्री सेल्सियस) जगह पर रखें। दो सप्ताह के बाद, तैयार माध्यम पर माइसेलियम पूरी तरह से विकसित हो जाएगा और आगे बढ़ने के लिए तैयार हो जाएगा। आपने माइसेलियम स्टॉक कल्चर तैयार किया है। विभिन्न स्रोतों के अनुसार इसे +1+2°C के तापमान पर 4 से 12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
चरण 4
अगले चरण पर आगे बढ़ने के लिए और अनाज मायसेलियम प्राप्त करने के लिए, अनाज का एक हिस्सा (गेहूं, जौ) और डेढ़ हिस्सा पानी लें, उदाहरण के लिए, 10 किलो अनाज और 15 लीटर पानी। अनाज को नरम होने तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए। समय, फिर से, विभिन्न स्रोतों के अनुसार, 15 मिनट से 1 घंटे तक होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मशरूम के लिए अनाज को सीप मशरूम की तुलना में अधिक समय तक उबाला जाना चाहिए। ध्यान रहे कि अनाज उबाले नहीं।
चरण 5
उबले हुए अनाज को किसी भी उपलब्ध तरीके से सुखाएं - एक महीन जाली पर, एक साफ तौलिये पर, एक कार्डबोर्ड पर, आप एक कमरे के पंखे का उपयोग कर सकते हैं, - इसे 2 - 3 सेमी की परत में फैलाएं। 1.3% जिप्सम और 0.3% चाक जोड़ें। अनाज के लिए (हमारे उदाहरण में - 130 और 30 ग्राम, क्रमशः)।
चरण 6
किसी भी कांच के कंटेनर (लीटर, तीन लीटर के जार) को अनाज से भरें? वॉल्यूम, सब्सट्रेट को कॉम्पैक्ट करें और केंद्र में 2.5-3 सेमी के व्यास के साथ एक अवसाद बनाएं। धातु के ढक्कन के साथ जार को रोल करें, पहले उनमें 2, 5 - 3 सेमी के व्यास के साथ एक छेद बनाया है। छेद को कपास-धुंध प्लग के साथ प्लग करें और जार को ओवन में 2 घंटे के तापमान पर बाँझ करने के लिए रखें। 120 डिग्री सेल्सियस छोटे कांच के कंटेनरों को कॉर्क से बंद किया जा सकता है, कॉर्क को पन्नी के साथ शीर्ष पर लपेटें, पानी के साथ सॉस पैन में डालें और दिन में दो बार दो घंटे के लिए उबाल लें।
चरण 7
आखिरी चीज बची है गर्भाशय संस्कृति को तैयार अनाज सब्सट्रेट पर ट्रांसप्लांट करना। इस मांग प्रक्रिया के लिए भी बाँझपन की आवश्यकता होती है। अनाज के साथ जार कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, आपको बस मदर कल्चर को अनाज सब्सट्रेट में ट्रांसप्लांट करना होगा। ऐसा करने के लिए, परखनली लें, उन्हें आंच पर हल्का गर्म करें ताकि सामग्री को दीवारों से आसानी से अलग किया जा सके।गर्भाशय मायसेलियम को पुनः प्राप्त करने के लिए एक टीका पाश का प्रयोग करें। अनाज के जार की टोपी खोलें और तैयार छेद में माइसेलियम को सावधानी से डालें। बाँझपन रखते हुए, जार बंद कर दें।
चरण 8
बुवाई के बाद, मायसेलियम के साथ जार को एक गर्म, अंधेरी जगह (+ 24 डिग्री सेल्सियस) में तब तक रखें जब तक कि वे पूरी तरह से उग न जाएं। विभिन्न प्रजातियों में मायसेलियम के साथ अनाज के अतिवृद्धि की दर समान नहीं होती है। सीप मशरूम एक सप्ताह में नए सब्सट्रेट में महारत हासिल कर लेगा, और शैम्पेन को तीन गुना लंबे समय की आवश्यकता होगी। + 20 ° से + 24 ° C - 24 घंटे, + 15 ° से + 18 ° C - 3 दिन, 0 से + 2 ° C - 2 सप्ताह, -2 से 0 तक के तापमान पर माइसेलियम का शेल्फ जीवन - 1 महीना…
