कुछ मामलों में, मेनू बनाना जरूरी है। उदाहरण के लिए, बच्चों के शिविर के काम को व्यवस्थित करना आवश्यक है। आखिरकार, बच्चों के लिए तर्कसंगत और सावधानीपूर्वक चयनित पोषण उनके विकास और सामंजस्यपूर्ण विकास की कुंजी है। इसलिए रसोइयों को शिविर के लिए मेन्यू तैयार करने पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है।
निर्देश
चरण 1
बच्चों के लिए आपको कितने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता है, इसकी गणना करना सुनिश्चित करें। ये सभी बढ़ते जीवों की उचित वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए प्रोटीन मुख्य स्रोत हैं। वसा प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और विटामिन ए, बी, के और ई के साथ-साथ संतृप्त फैटी एसिड के साथ शरीर को पोषण देने में मदद करते हैं। दूसरी ओर, कार्बोहाइड्रेट बच्चे के शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय रूप से नियंत्रित करते हैं। इसके आधार पर, बच्चों के शिविर के लिए एक मेनू बनाते समय, आपको इनमें से प्रत्येक पदार्थ की अनिवार्यता को ध्यान में रखना होगा और बच्चों के दैनिक आहार में उन्हें सही ढंग से वितरित करना होगा। बच्चों के मेनू में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का आदर्श अनुपात 1: 1: 4, 5 है।
चरण 2
अगला, आपको बच्चों द्वारा खाए जाने वाले भोजन की संख्या को ध्यान में रखना होगा। एक नियम के रूप में, शैक्षिक और शैक्षणिक संस्थानों के लिए, जिसमें शिविर शामिल हैं, वे एक दिन में 4-5 भोजन चुनते हैं। और मेनू की गणना या तो एक सप्ताह के लिए, या दो के लिए की जाती है। इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए, रूसी विज्ञान अकादमी और डब्ल्यूएचओ द्वारा दी गई सलाह का उपयोग करें। शोध के आधार पर, वे आदर्श आहार पैटर्न विकसित करते हैं जिन्हें आपको केवल अपने शिविर की आवश्यकताओं के अनुकूल बनाने की आवश्यकता होती है।
चरण 3
एक पोषण योजना तैयार करते समय और इस तथ्य पर विचार करें कि कुछ उत्पादों को दैनिक रूप से दिया जाना चाहिए। इनमें मांस, दूध, मक्खन, चीनी, रोटी और सब्जियां शामिल हैं। कुछ उत्पादों को समय-समय पर बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है। ये खट्टा क्रीम, पनीर, अंडे, मछली और पनीर हैं। लेकिन इन उत्पादों को वितरित करना आवश्यक है ताकि एक सप्ताह के भीतर बच्चों को भोजन का पूरा सेट मिल जाए।
चरण 4
साथ ही, मेनू बनाते समय, उस दिन के समय को ध्यान में रखना आवश्यक है जिस पर उत्पादों का सेवन किया जाएगा। इसलिए, उदाहरण के लिए, सुबह के समय प्रोटीन से भरपूर भोजन करना चाहिए। आखिरकार, यह चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है। इसके अलावा, ऐसे भोजन को पचने में अधिक समय लगता है।
चरण 5
अपने मेनू में पचने योग्य खाद्य पदार्थों को मिलाएं। तो, मांस व्यंजन को सब्जियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए, सब्जी के व्यंजन दूसरे के लिए अनाज सूप में जोड़े जाते हैं, आदि। और सब्जियां स्वयं विविध होनी चाहिए। वही फल, जामुन, जड़ी-बूटियों आदि के लिए जाता है। यह सब बढ़ते जीवों के सर्वोत्तम किण्वन को सुनिश्चित करता है और खाद्य पदार्थों की बेहतर पाचनशक्ति में मदद करता है।
चरण 6
जब कोई उत्पाद गायब होता है, तो उन्हें समकक्ष के साथ बदल दिया जाता है। लेकिन साथ ही, सुनिश्चित करें कि वे प्रोटीन और वसा की मात्रा के मामले में विशेष रूप से उपयुक्त हैं। यानी आप सब्जियों को अनाज, दूध को चाय आदि से नहीं बदल सकते। बस ऐसे प्रतिस्थापन का उपयोग करना अक्सर इसके लायक नहीं होता है। लेकिन अगर कहीं नहीं जाना है, तो, एक अपवाद के रूप में, प्राकृतिक उत्पादों को डिब्बाबंद के साथ भी बदला जा सकता है। इसके लिए उन लोगों को चुनना सबसे अच्छा है जो विशेष रूप से बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
