रूस के कुछ शहरों में, सबसे दिलचस्प प्रतिष्ठान पहले ही खुल चुके हैं - एंटी-कैफे, जो सामान्य कैफे से मौलिक रूप से अलग हैं। ऐसी संस्था के संचालन का सिद्धांत आपको वहां जाना चाहता है और एक साधारण कैफे के लिए एक नए, असामान्य वातावरण का स्वाद लेना चाहता है।
पारंपरिक और प्रसिद्ध कैफे विभिन्न प्रकार के भोजन और पेय का उपभोग करने का स्थान है। वेटर लगातार इधर-उधर भाग रहे हैं, तेज संगीत बज रहा है, और हवा सचमुच सिगरेट के धुएं से संतृप्त है। आपको पहले से एक कैफे की यात्रा की योजना बनाने की ज़रूरत है, पहले से ही कई व्यंजनों का ऑर्डर देकर, सभाओं के लिए अनुमानित लागतों की गणना की है। यह सिर्फ इतना हुआ कि रूस में एक कप कॉफी पर आधा दिन एक कैफे में बिताने, सोशल नेटवर्क पर दोस्तों के साथ चैट करने का रिवाज नहीं है।
वेटर और संगीत के बिना एक कैफे की कल्पना करना कठिन है। खोले गए एंटी-कैफे (स्थान होने के नाते) प्रतिष्ठानों के एक नए प्रारूप का प्रतिनिधित्व करते हैं जो विशेष रूप से सांस्कृतिक अवकाश, मनोरंजन, बैठकों और काम के लिए अभिप्रेत हैं। महंगे और परिष्कृत व्यंजन, मादक पेय यहाँ नहीं परोसे जाते हैं। कैफे-विरोधी मेनू में मुफ्त कॉफी, चाय, बिस्कुट और चॉकलेट शामिल हैं। वैसे, कोई भी खाना आपके साथ लाया जा सकता है या डिलीवरी के साथ दूसरी जगह ऑर्डर किया जा सकता है।
तो फिर, एंटी-कैफे की आय क्या है? आय का मुख्य स्रोत इस संस्था में रहने के लिए प्रति मिनट भुगतान है। लागत लगभग डेढ़ रूबल प्रति मिनट या नब्बे रूबल प्रति घंटे है और फ्रीलांसरों के बीच बहुत मांग है, क्योंकि एंटी-कैफे में मुफ्त वाईफाई की सुविधा है, व्यापारिक लोगों (प्रशिक्षण और वार्ता के लिए), युवा लोग जो बोर्ड गेम खेलते हैं।
अधिक सुविधा और अधिकतम आराम के लिए, एंटी-कैफे को कई मुख्य क्षेत्रों में विभाजित किया गया है: रचनात्मकता के लिए (यहां आप मूर्तिकला, आकर्षित, डिजाइन और बुनाई कर सकते हैं), बोर्ड गेम और संचार (बैकगैमौन, शतरंज, चेकर्स और अन्य) के लिए, एक क्षेत्र एक्स-बॉक्स और मीटिंग रूम में खेलों के लिए। कैफे के खिलाफ मुख्य निषेध प्रतिष्ठान में धूम्रपान, शराब और पैसे के लिए जुआ हैं।
ऐसी संस्था को व्यवस्थित करने के लिए, आपको एक बड़े और उज्ज्वल कमरे, बोर्ड गेम का एक सेट, फर्नीचर, इंटरनेट और विनम्र कर्मचारियों की आवश्यकता होगी।
