अधिक वजन वाले रोगियों के लिए डॉक्टरों की सिफारिशें मुख्य रूप से बड़ी मात्रा में तेज कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करने के लिए हैं। जब वे टूट जाते हैं, तो चीनी तेजी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है, और इससे वजन बढ़ता है। इसलिए, बहुत से लोग शुगर-फ्री उत्पाद खरीदने की कोशिश करते हैं। लेकिन इस मामले में, उनमें आमतौर पर फ्रुक्टोज होता है। इस तरह का प्रतिस्थापन कितना समीचीन है, इस सवाल का जवाब केवल ग्लूकोज को फ्रुक्टोज से अलग करने की क्षमता से प्राप्त किया जा सकता है।
निर्देश
चरण 1
ग्लूकोज और फ्रुक्टोज कार्बोहाइड्रेट (सैकराइड) के वर्ग से संबंधित हैं। ग्लूकोज शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, जिसकी कोशिकाएं चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करने के लिए इसे पूर्ण रूप से आत्मसात करने में सक्षम हैं। फ्रुक्टोज, ग्लूकोज के विपरीत, लगभग पूरी तरह से यकृत द्वारा अवशोषित होता है, जिसकी कोशिकाओं में यह फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाता है। ध्यान रखें कि फ्रुक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों के अति प्रयोग से हृदय रोग और अतिरिक्त वजन हो सकता है।
चरण 2
ग्लाइसेमिक इंडेक्स उस दर का एक माप है जिस पर भोजन टूट जाता है और आसानी से पचने योग्य ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है। ध्यान रखें कि फ्रुक्टोज में फ्रुक्टोज बहुत कम होता है, इसलिए फ्रक्टोज युक्त उत्पाद आमतौर पर मधुमेह के रोगियों के लिए निर्धारित किए जाते हैं। हालांकि, यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
चरण 3
फ्रुक्टोज चीनी की तुलना में लगभग डेढ़ गुना मीठा होता है, इसलिए फ्रुक्टोज का उपयोग करने से आपकी चीनी का सेवन कम हो सकता है। इस प्रकार, फ्रुक्टोज वाले उत्पादों को कोलेलिथियसिस, एलर्जी, हृदय इस्किमिया आदि वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्वस्थ लोगों के लिए ग्लूकोज को फ्रुक्टोज से पूरी तरह से बदलना असंभव है, क्योंकि फैटी एसिड यकृत कोशिकाओं में संश्लेषित होते हैं। और इससे मोटापा बढ़ता है।
चरण 4
कुछ मामलों में, ग्लूकोज की तुलना में फ्रुक्टोज खाना स्वास्थ्यवर्धक होता है। उदाहरण के लिए, शरीर के लंबे समय तक तनाव के साथ: खेल खेलना, कार चलाना, बुढ़ापे में। शराब चयापचय की प्रक्रियाओं में तेजी लाने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में इसकी विशेषताओं का उपयोग आहार उत्पादों और कई औषधीय तैयारियों के निर्माण में किया जाता है।
चरण 5
यह जानना महत्वपूर्ण है कि परिपूर्णता की भावना का रक्त में ग्लूकोज के स्तर से सीधा संबंध है, और फ्रुक्टोज परिपूर्णता की भावना को प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, यदि आप फ्रुक्टोज के साथ खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा पर नज़र नहीं रखते हैं, तो अतिरिक्त वजन जल्दी "बढ़ने" का जोखिम होता है।
